Es una especie herbácea perteneciente a la familia de las leguminosas, nativa de Irán y cultivada en todo el mundo por sus propiedades nutritivas en la alimentación de los animales y en la dieta humana.
La Alfalfa contiene abundandantes vitaminas:
vitamina C (400 mg por 100 g de hojas secas), carotenos (6-7 mg %),
vitaminas K, D y E;
cumestrol, saponósidos, taninos, sales minerales (10%): calcio, hierro, fósforo, potasio;
Isoflavonas: genisteína, biocanina.
Trazas de alcaloides (en las semillas): estaquidrina, homoestaquidrin
No hay comentarios:
Publicar un comentario